MAP
PAKOVANO SVEŽE MESO – MAP
Teleće meso B/K kockice
MAP, 250 g, art. 54524
307,99/kg sa PDV-om
(279,99 bez PDV-a)
Svinjski but B/K
MAP, cca 2-2,5 kg
art. 395999
504,89/kg sa PDV-om
(458,99 bez PDV-a)
Jagnjeće sečeno meso XL
Map, cca 2-2,5 kg
art. 395968
679,79/kg sa PDV-om
(617,99 bez PDV-a)
Praseće sečeno meso
Map, cca 2-2,5 kg
art. 395967
472,99/kg sa PDV-om
(429,99 bez PDV-a)
Svinjski laks kare XL
MAP, cca 2-2,5 kg
art. 396431
MAP
pakovanja
Šta je to MAP pakovanje?
MAP je idealan način da produžite rok trajanja svog proizvoda bez menjanja
fizičkih ili hemijskih svojstava proizvoda ili dodavanja veštačkih sastojaka. Ovaj
način pakovanja je veoma popularan širom sveta. U mnogim slučajevima, se
koristi kao dopuna alternativnim metodama očuvanja proizvoda.
Prednosti MAP rešenja:
- Produžava rok trajanja proizvoda bez dodatka aditiva i konzervansa
ili zamrzavanja
- Zadržava ukus, teksturu i izgled proizvoda
- Povećava efikasnost proizvodnje i distribucije putem smanjenja troškova
- Povećava prodaju tako što zadovoljavanja rastuću tražnju za svežim i
prirodno očuvanim proizvodima
- Povećava vek trajanja proizvoda u lancu distribucije
Tehnologija
MAP gasne smeše se sastoje od atmosferskih gasova poput ugljen-dioksida
(CO2), azota (N2) i kiseonika (O2). Dodatak gasova poput azotsuboksida, argona
i vodonika mogu do određene mere da spreče razvoj mikroorganizama. Ovi
gasovi mogu da se primene individualno ili pomešano.
Ugljen dioksid je, na primer, najefikasniji u sprečavanju razoja
mikroorganizama poput plesni ili drugih aerobnih bakterija, tako što se
rastvara u tečnosti ili mastima proizvoda, time smanjujući ph vrednost.
Azot, kao inertni gas, koristi se prvenstveno kao zamena za kiseonik u
pakovanju, i na taj način sprečava oksidaciju. Zahvaljujući svojoj slaboj
rastvorljivosti u vodi, azot takođe pomaže u sprečavanju oštećenja na
pakovanju.
Iako u većini pakovane hrane nivo kiseonika treba da bude što
niži, pakovanje mesa predstavalja izuzetak. U ovom slučaju, kiseonik pomaže
pri očuvanju crvene boje mesa. Kiseonik se takođe koristi za voće i povrće, jer
im omogućava da „dišu“.
569,79/kg sa PDV-om
(517,99 bez PDV-a)
Juneće meso za gulaš XL
MAP, cca 2 kg
art. 396861
747,99/kg sa PDV-om
(679,99 bez PDV-a)
www.metro.rs
3