Dekoracija
malih zalogaja
ili kanapei
Kanapei ili kanape sendviči su po pravilu minijaturne kreacije
od različitih namirnica. Jedino pravilo koje se mora poštovati pri
kreiranju je veličina, jer sva magija treba da stane u jedan zalogaj.
Ovi sendvičići su kao stvoreni za slavlja
i zabave svake vrste. Ime im potiče od
francuske reči "canapé", što znači sofa, jer su
se u prošlosti tradicionalno posluživali pre
večere, u sobama za primanje gostiju.
Sve vrste kanapea imaju bazu. U zavisnosti
od ukusa, mogu se koristiti razne vrste
hleba, krekera, ukusnih peciva, lisnatog
testa... Baza je uglavnom kružnog oblika
zbog lakšeg slaganja slojeva namirnica. U
Složite kanape-sendviče na tacnu
prekrivenu ukrasnim papirom
kako bi se boje različitih sendviča
nadopunjavale i bolje isticale.
Lagano ih prekrijte plastičnom
folijom i držite na hladnom mestu
sve dok ih ne poslužite.
zavisnosti od raspoloživog vremena
i kreativnosti, možete da oblikujete
i prstenove, kvadratiće, trake ili
trouglove. Na bazu se nadovezuju
različiti namazi, povrtni ili sirni, mesne
ili riblje paštete, aromatizovani puter
(u luksuznijoj varijanti kavijar), a onda
obično i poneki komad mesa, sir,
povrće... Ili sve zajedno. Na kraju se ovi
minijaturni sendviči obično posipaju
začinskim biljem, ali ne postoji jedan
originalni recept, već su to samo
varijacije ukusa koji se lepo kombinuju
i mnogo toga zavisi od mašte i
inspiracije.
Spoj sjajnih ukusa u samo jednom
zalogaju - to je razlog zbog kog je ova
vrsta posluženja pravo umetničko delo,
14 GOMEX PORODIČNI MAGAZIN
MOJ HOBIA MOŽDAI TVOJ
