Da li salata
može da
zameni obrok?
Grci i Rimljani nisu poznavali klasične obrok salate
kakve mi danas volimo, ali su poznavali brojna jela
čija su osnova bili bilje, ulje i sirće. Obrok salate se
formiraju kao jela lagane pripreme, sastavljena od
različitog bilja i ukrašena uljima, sirćetom i začinima.
Lako se pripremaju, a još lakše konzumiraju.
Stari Grci su smatrali da su salate jednostavne za varenje, ne opterećuju
naš digestivni trakt i kao takve su pogodne da se jedu na početku
obroka. Međutim, dosta medicinskih radnika u to vreme nije odobravalo
korišćenje svežeg
voća i sirovog povrća
u sastavu jela, jer su
ih smatrali hladnim
sastojcima. Zato
im se dodavalo
maslinovo ulje ili sirće
za koje se verovalo da
pripadaju tzv. toplim
dodacima jelima čime
pospešuju ukus istih.
Poreklo te reči je
od starorimske reči
herba salata koja u
bukvalnom prevodu
označava slano bilje.
Obrok salate su se
proširile kroz evropski
meni počevši od
srednjovekovne
6 GOMEX PORODIČNI MAGAZIN
UNAPREDI RECEPT
